Cara Membuat Kopi Biji Mengkudu
Healty99 - Tahukah kamu bahwa biji mengkudu bisa dibuat kopi. Morinda citrifolia atau di kenal juga dengan nama pohon mengkudu, keumeudee, pace, kemudu atau kudu merupakan tanaman peredu berbatang cukup tinggi.
Buah kemudu kerap di cari oleh sebagian orang untuk tujuan pengobatan atau ramuan herbal. Hal tersebut karena memang buah keumeudee mempunyai khasiat yang tidak bisa diremehkan.
Selain buah dan daunnya mempunyai manfaat, ternyata biji mengkudu bisa diolah menjadi kopi yang enak loh.
Penasaran? Yuk langsung saja simak di bawah ini sampai selesai.
Membuat Kopi Biji Mengkudu
1. Siapkan buah
Yang pertama kamu siapkan buah terlebih dahulu. Kamu harus menggunakan buah mengkudu yang sudah matang berwarna kuning.
Menggunakan buah yang berjatuhan, sedikit busuk, lembek dan berbau juga bisa, dengan begitu nanti lebih mudah diolah karena teksturnya sudah menjadi lebih lembut.
2. Pemisahan biji
Jika sudah terkumpul iris menjadi beberapa bagian kecil, kemudian masukan kedalam bak besar dan hancurkan buah dengan di remas-remas.
Setelah daging buah hancur, beri air lalu saring untuk mengambil bijinya saja. Untuk biji mengkudu yang bagus akan berwarna kehitaman.
Proses satu ini memang agak sulit dan memakan waktu, karena kamu harus memisahkan daging kemudu yang lembek dan berlendir.
3. Penjemuran
Setelah biji didapat dan terbebas dari daging buah, langkah selanjutnya ialah lakukan proses pengeringan dengan menjemur di bawah sinar matahari.
Pengeringan dapat memakan waktu 2 sampai 3 hari, atau bahkan lebih tergantung cuaca.
4. Sangrai
Jika biji mengkudu telah kering di tandai dengan bobot yang berkurang jauh, maka langkah selanjutnya ialah dengan melakukan proses sangrai.
Tipsnya gunakan api sedang serta pastikan kamu menyangrai hingga mengeluarkan harum dan biji tampak hitam pekat.
5. Penghalusan
Proses penghalusan dapat di lakukan dengan dua cara. Cara pertama dengan tradisional, yaitu menumbuknya hingga halus menggunakan lesung batu.
Sedangkan cara kedua bisa menggunakan alat seperti blender ataupun mesin penghalus kopi.
6. Penyaringan
Setelah langkah penghalusan selesai, maka selanjutnya kamu harus menyaring terlebih dahulu.
Tujuanya ialah untuk memisahkan biji yang masih kasar dan sudah halus, sehingga nanti saat di seduh dapat tercampur merata tanpa adanya bulir-bulir kasar.
7. Penyeduhan
Penyeduhan adalah langkah akhir dari cara membuat kopi biji mengkudu.
Langkahnya, siapkan panci lalu panaskan air sebanyak 1 gelas. Setelah mendidih masukan 1,5 sendok makan biji kemudu halus, gula pasir (sesuai selera) kemudian masak hingga sedikit berbusa.
Selanjutnya matikan kompor dan tuang di gelas sembari di saring kembali. Selesai dan siap kamu nikmati
Nah, itulah cara membuat kopi biji mengkudu. Selamat mencoba.
Kopi dari biji kemudu memiliki rasa yang sedikit berbeda dari kebanyakan kopi umumnya, selain karena memang beda biji.
Namun di sisi lain ada kelebihan yaitu rasa lebih ringan dan memiliki kandungan kafein yang cukuo rendah.
Yap, kopi biji mengkudu memang mempunyai kandungan kafein lebih rendah dan vitamin C sebesar 1,27%.
Baca terus informasi lainnya di healty99.com seputar Morinda citrifolia.
Artikel terkait :