Resep Sambal Jamur Kuping Populer dan Mudah Dibuat
Healty99 - Jamur kuping merupakan salah satu jenis jamur yang populer dan umum oleh masyarakat Indonesia. Cendawan dengan ciri khas berwarna coklat dan bertekstur jely ini memiliki rasa yang sangat enak jika sudah diolah.
Tidak hanya enak, nyatanya jamur kuping juga mudah dibuat aneka jenis makanan seperti sup soun, tekwan, keripik, tumis, gulai santan dan masih banyak lagi.
Namun pada kesempatan kali ini saya hanya akan mengulas mengenai resep sambal jamur kuping saja, mengingat di Indonesia kaya akan jenis-jenis sambal yang populer dan tentunya bisa dikombinasi dengan makanan lain.
Resep Sambal Jamur Kuping
Nah penasaran? Berikut beberapa resep sambal yang populer dan cocok dikombinasikan dengan cendawan satu ini.
1. Jamur kuping sambal pedas manis
Bahan yang dibutuhkan :
- 400 gram jamur kuping
- 100 gram cabai merah
- 2 buah tomat merah ukuran besar
- 2 butir bawang putih
- 5 butir bawang merah
- 1 sdt garam halus
- 1 sdt gula pasir
- 1/2 sdt penyedap makanan
- Sedikit minyak untuk menumis
Langkah pengerjaan :
- Pertama cuci jamur kuping dengan air mengalir lalu rebus untuk menghilangkan lendir dan bau sekitar 5 - 9 menit.
- Cuci juga termasuk itu tomat, cabai dan bawang hingga bersih.
- Selanjutnya siapkan pancin dan air, rebus semua bahan hingga layu.
- Setelah cukup lalu, haluskan dengan di blender atau diuleg dengan batu giling.
- Siapkan panci, masukan minyak sedikit di ikuti dengan bahan yang telah dihaluskan tadi, penyedap, garam dan gula.
- Tambahkan sedikit air lalu aduk terus hingga air sampai sedikit menyusut atau sambal menjadi lebih kental.
- Setelah cukup kental masukan jamur kuping. Masak sebentar sekitar 5 menit lalu angkat dan hidangkan.
- Selesai.
2. Sambal terasi
Bahan yang dibutuhkan :
- 400 gram jamur kuping (cuci dan rebus sebentar)
- 180 gram cabai merah keriting
- 80 gram rawit merah
- 4 buah cabai merah besar segar
- Gula merah secukupnya
- 2 bungkus permen terasi bakar
- 1 buah tomat merah besar
- 10 butir bawang merah
- 3 butir bawang putih
- 1/2 sdt garam
- Sedikit minyak goreng
Langkah membuat :
- Pertama iris bahan-bahan seperti cabai keriting, cabai rawit merah, cabai besar, tomat, bawang merah serta bawang putih.
- Siapkan panci dan beri sedikit minyak goreng, kemudian masukan irisan bawang, beberapa cabai tadi dan tomat.
- Tumis hingga layu atau mengeluarkan aroma harum, kemudian masukan garam, gula merah dan terasi yang sudah kamu bakar sebelumnya.
- Aduk hingga tercampur rata dan masak dengan api sedang hingga berubah warna menjadi kecoklatan pekat.
- Kemudian masukan jamur kuping, aduk kembali dan masak selama 9 - 13 menit kembali.
- Setelah cukup waktunya angkat dan sajikan di atas piring.
- Selesai dan siap untuk dinikmati.
3. Jamur kuping asam pedas
Bahan yang dibutuhkan :
- 400 gram jamur kuping (cuci dan rebus sebentar)
- 100 gram gula pasir
- 30 gram cabe rawit
- 3 butir bawang putih
- 150 ml air biasa
- 55 ml cuka makan
- Garam secukupnya
- 1 sdm tepung maizena yang telah dicampur 2 sdm air (untuk pengental)
Cara membuat :
- Haluskan bahan seperti cabai rawit, bawang putih, air dan gula pasir.
- Siapkan panci dan beri 1 sdm minyak goreng, masukan bahan yang telah diblender tadi.
- Masak hingga semua tercampur rata, masukan juga cuka makan, garam secukupnya dan pengental tepung maizena tadi.
- Aduk-aduk kembali dan cek rasa, jika sudah pas dengan selera kamu maka tinggal masukan jamur kuping.
- Masak kembali selama 9 - 13 menit dengan api sedang.
- Jika telah waktunya, angkat dan hidangkan di atas wadah.
- Selesai.
Nah, itulah beberapa resep sambal jamur kuping yang bisa kamu coba sekaligus cukup mudah dibuat di rumah.
Buat kamu yang ingi tahu lebih atau ingin menambah variasi sambal seperti sambal matah, sambal mangga, limau dan masih banyak lagi, cobalah baca di lain artikel di healty99.com.
Artikel terkait :
- Macam-Macam Resep Sambal Di Indonesia
- Jenis Jamur Yang Umum Tumbuh Di Kayu Lapuk
- Ketahui Jenis Jamur Berbahaya Dan Beracun